北京新发地、河北沧州、山东曹县卖炒板栗最多。新发地每天有上百车板栗上市，沧州本地板栗占全国三成，曹县合作社直接供应当地商贩。广西玉林、湖南怀化是板栗产地，玉林年产量超十万吨，怀化有二十万亩种植基地。

为啥选这些地方进货呢？新发地作为全国最大农批市场，大前年板栗交易额达8.7亿元（农业农村部数据），每天早晨三点就有货车排队卸货。沧州本地板栗比外运便宜两成，当地扶持了五千多个种植户，每斤成本比广西低0.8元。曹县有三百多家板栗加工厂，凌晨四点市场就热闹起来，合作社直接开三轮车送货上门。广西玉林板栗甜度高，出口东南亚占全国七成，但运输要绕道广州。湖南怀化板栗个头小口感脆，适合做即食产品，去年种植面积突破二十万亩，比前年多五千亩。要是去新发地进货，建议早上六点前到，沧州市场下午两点就收摊，曹县周末人更多。