想学香酥牛肉饼得找三个地方：网上教程平台搜“秘方教学”，实体店跟着师傅看操作，或者参加美食培训班的线下课。生意好不好做要看三样：选址在年轻人多的小区或夜市，定价15-25元能接受，复购率得超过30%。别光看网红店，先考察三个月销量稳定的店

为什么这么讲？因为前年餐饮报告说，牛肉饼类产品在二三线城市增速最快，复购率高达40%啊。别急着开，先算账：20平米小店月流水得过5万，人工水电加起来占40%，30%利润才能保本。现在外卖平台抽成20%，堂食翻台率得5次以上。去年郑州有家店靠社区团购卖，单月卖出8万份，但竞争也激烈，新店存活率不到50%。选址太偏的店，就算味道好也撑不过半年。