吉布鲁牛排主要有两种，一种是雪花纹安格斯牛排，另一种是西冷牛排。雪花纹指的是肉里分布着白色脂肪纹路，像雪花一样均匀，这种肉煎出来不柴不腥，适合喜欢焦香口感的食客。比如买一块300克的雪花纹牛排，脂肪含量在15%左右，比普通牛排高5%，煎的时候脂肪会融化渗透到肉里，入口既有肉香又有奶香。吉布鲁的牛排都是经过排酸处理的，肉色鲜红均匀，切面能看到明显雪花纹路，价格比普通牛排贵20%左右。

为什么吉布鲁牛排里雪花纹最值得买？首先数据说话，根据前年肉类协会报告，雪花纹牛排的消费者满意度比普通牛排高38%，因为脂肪分布均匀能锁住肉汁。其次口感对比明显，普通牛排煎五分钟就变硬，而雪花纹牛排煎到七分熟还能保持嫩度，比如安格斯雪花纹牛排的嫩度评分是82分（满分100），比西冷牛排高15分。再就是价格差异，吉布鲁雪花纹牛排每斤卖88元，西冷牛排只要68元，但雪花纹的性价比更高。比如买500克雪花纹牛排，脂肪融化后能增加20%的肉香，而西冷牛排的脂肪集中在边缘，容易煎焦。所以爱好者们都说，吉布鲁牛排里雪花纹才是真香选项，特别是配黑椒酱或红酒汁吃，肉香和奶香混在一起特别过瘾。