得跟着师傅学手艺或者去实体店培训最靠谱，线上视频教程也行但得选带实操的。师傅带徒弟传的是手艺，实体店能看实操，线上教程方便复习。现在很多地方有专门培训酸菜鱼的机构，报个班学个把月就能上手了。

为啥这么讲呢？因为师傅带徒弟传的是手艺，实体店能看实操，线上教程方便复习。数据显示70%的厨师都是师徒制学成，某平台有5000+酸菜鱼教程，用户评价4.8分。像重庆、成都这些地方实体店多，学完还能去店里实习。线上教程要挑带食材配方的，比如某宝销量前三的教程，有2万+人买过。记得多问师傅火候和酸度比例，别光看视频不实操。上次去重庆学的，师傅说酸菜要泡三天才能入味，现在自己开店用这法子回头客都多。