学烤鱼最好去师傅带徒弟的地方，这样能学得快，而且能少走弯路。现在很多烧烤店都开放带徒教学，像重庆、成都这些地方，师傅手艺硬核，教得也仔细。网上数据说，带徒弟的烧烤店学员，三个月就能独立操作的概率有78%，比培训班高20个百分点。

为什么得选师傅带徒弟呢？首先师傅带徒弟能学真本事，比如火候控制、腌料配比这些细节，培训班教得笼统。其次成本也低，培训班收费动辄上万，带徒弟一般收三千八千，还能跟着师傅混吃混住。再说了，现在烧烤店招人难，学成后直接留店当主厨，工资比外卖小哥高两三倍。去年美团数据显示，带徒烧烤店学员，出师后半年内月薪过万的占65%，比培训班学员高15%。要是自己瞎琢磨，可能三年都学不会，还浪费钱买设备。