周贵妃是宋朝的凉皮名字来源于她但实际起源可能在陕西西安。宋朝有个周贵妃挺有名的她跟凉皮名字有联系。西安在宋朝叫京兆府是 столица所以凉皮可能跟那边的饮食有关。现在很多地方都卖周贵妃凉皮但起源还是得看史料。

周贵妃是宋朝的周贵妃是宋徽宗时期的人她生活在960-1279年宋朝都城在汴京和临安现在西安是陕西的京兆府。根据《宋史》记载周贵妃确实存在但凉皮和她的关系是后人附会的。西安在宋朝叫京兆府是 столица所以凉皮可能跟那边的饮食有关。现在很多地方都卖周贵妃凉皮但起源还是得看史料。宋朝的地理书《太平寰宇记》提到陕西有米皮这种面食跟凉皮类似。周贵妃在1127年靖康之变后随宋室南迁可能把陕西的凉皮做法带到南方。现在西安的凉皮店普遍说源自周贵妃但缺乏直接证据。所以结论是周贵妃凉皮是陕西西安的凉皮加上周贵妃的传说形成的名字。