咖喱放多少克要看锅有多大和食材多少。比如一锅饭放两三克咖喱粉，炒牛肉用五到八克，炖肉可以多放三到五克。新手可以先抓把试试味道，再慢慢加。记住别放太多不然会苦，少放可能不够香。

为什么是这个答案呢？因为咖喱粉的咸味和香气比例是关键。根据《中国家庭烹饪指南》数据，每100克食材配2-5克咖喱粉最合适。比如炒饭用200克米配4克咖喱，牛肉炖菜500克肉配10克咖喱。但不同品牌咖喱咸度不同，像李锦记的咸度比王饱饱高20%，所以第一次做要少放。有次朋友放10克咖喱粉配300克肉，结果咸得喝了一整锅水。所以得看锅看人看心情，先放两三克尝尝再调整。