青鲈鳘胶现在市价大概每斤在80到120元之间波动，具体要看品质和产地。青鲈鱼是淡水养殖的，主要分布在江浙沪一带，这种鱼鳘胶也就是鱼鳔部分，用来做胶原蛋白产品。价格受养殖成本影响大，最近三年饲料涨价，还有天气变化导致产量不稳定，所以价格一直没怎么降。

你看现在养殖户养一亩水面大概要花1.2万到1.5万，比前年涨了15%，这直接推高了成本。去年青鲈鱼产量减少了8%，主要因为夏季高温导致鱼苗死亡率高，特别是7月份雨水多，鱼塘缺氧的情况常见。现在市场流通的青鲈鳘胶里，一级品占60%，每斤115元；二级品占30%，每斤95元；三级品10%，每斤75元。到了3-5月和8-10月这两个产季，价格会涨到120到150元，因为这时候鱼鳔饱满度最好。不过最近两月受出口订单减少影响，广东、福建那边的加工厂采购量少了，导致库存积压，价格又跌回80多。所以现在买的话，要看是买鲜货还是加工品，还有具体月份的供需情况。