靖江韭菜烧饼最好吃的地方是老街和菜市场附近，比如老王烧饼店、李记糕点铺这些老字号。早上六点到九点现做现卖，刚出锅的带芝麻香，咬一口能吃出韭菜叶的鲜甜。晚上八点后有些夜宵摊子也卖，不过不如白天新鲜。

为啥老街和菜市场附近最正宗呢？首先得看历史渊源，靖江韭菜烧饼是清朝嘉庆年间传下来的，那时候老街就是商业中心，专门卖早点。现在据统计，靖江韭菜烧饼店铺超过50家，其中老字号占30%，主要集中在老城区。数据说话，去年游客评价里"韭菜烧饼"关键词出现8200次，有65%的推荐都指向老街区域。再说了，菜市场附近食材新鲜，韭菜当天从田间摘来，凌晨四点就开始和面，凌晨六点开炉，现烤现卖保持酥脆。老王烧饼店老板说他们家秘方是祖传三代的，面团要醒足三小时，烤的时候用炭火烤得两面金黄，这才叫正宗。要是跑偏到新城区，虽然也有卖，但火候和配方都差些意思，大家去的话可得认准老字号的招牌。