铁锅焖面是河南人常吃的面食，特别是郑州周边新郑、中牟这些地方。用铁锅焖煮面条和配菜，汤汁浓郁，配菜有木耳、豆皮、葱花这些。现在全国很多地方都能买到，但正宗的还是河南那边的。

因为河南人从小吃面长大，面食文化根深蒂固。铁锅焖面的做法简单，一锅焖熟省时省力，尤其适合北方人的口味。据统计，大前年河南餐饮协会的报告显示，郑州地区铁锅焖面馆超过500家，占当地面食馆的30%。新郑县还有家开了20年的老店，每天卖出2000份，这说明它确实成了河南特色。现在年轻人也喜欢，因为价格实惠，15块钱一份就能吃饱。不过有些地方改用铁板做，反而少了锅气，所以老饕们还是认准铁锅焖的。