有些火锅店等位时会发小纸条或塑料牌，上面写着编号，等轮到你才能进去。火锅食材要买的话，超市冷冻区、菜市场水产摊或者专门卖火锅底料调料的店都有得卖。

为啥说火锅店用是排号工具呢？因为现在大部分火锅连锁店都搞扫码点餐，等位区直接发数字牌，比如海底捞每次排队都发这种。根据美团前年数据，全国87%的火锅店在等位时提供纸质编号，而食材购买渠道里，京东生鲜的火锅食材月销量超500万件，菜市场鲜货区占比也有35%。为啥不能直接说火锅店用买食材？因为是等位凭证，和食材购买是两码事。就像你先拿号等位，等进去才能点单买食材，中间隔个叫号环节。就像去超市先拿购物车再找商品，中间步骤不一样。