要说哪里的披萨最香，得看饼底、芝士和酱料三样。饼底要薄脆带点韧性，像吃口香糖那样越嚼越有劲；芝士得铺得厚实，拉丝能挂住筷子；番茄酱不能太稀也不能太稠，得配着肉香和蔬菜提味。最近在XX路发现家老店，晚上六点就排队，本地人常去，外卖平台评分4.8分。

为什么这家店能排第一？首先饼底用的是意大利进口面粉，发酵时间比普通店多半小时，烤出来脆而不硬。芝士用了帕尔玛干酪混合马苏里拉，烤到金黄会拉出三米长的丝。酱料是老板娘家传配方，番茄熬了四小时加罗勒叶，酸甜度刚好解腻。数据说话：美团显示这家店周末出餐速度比同行快15分钟，复购率连续三月超60%。更关键的是，有食客拍视频算过，每份披萨肉饼占比28%，超过行业标准12%。上次去时隔壁桌是公司团建，五个人吃了四张披萨，临走还打包了半盒，说明分量实在。