青蛙菜谱做法多得很有的说三百多种有的说五百多道主要是看怎么算法比如红烧青蛙算一道还是分红烧、炒配菜两道看平台怎么归类。像抖音小红书这些短视频平台现在流行整青蛙宴整十道八道菜连着摆盘摆成小山头。菜市场卖青蛙的摊主边洗边教顾客做法说清蒸、爆炒、炖汤各算一种。我去年在长沙菜市场听见大娘们掰着指头算：红烧、干锅、剁椒、香辣、酱焖、白灼、汤煲、卤水、椒盐、腌菜十种最常见。

为啥是这个数呢要分三块看首先基础做法固定红烧、干锅、白灼这六种是每家都有的基础款。然后地区特色加法比如湖南加剁椒、广西加酸笋、云南加野生菌。再就是平台算法搞事情抖音把每道菜拆成摆盘、调味、烹饪过程算三道。去年美食研究院统计显示某平台收录了2178道带"青蛙"关键词的菜谱，但实际重复做法占四成。菜市场老师傅透露现在年轻人学做菜爱混搭把红烧青蛙配啤酒烤成烧烤款，白灼青蛙蘸芥末配寿司卷搞日式混搭。更离谱的是有整道"青蛙宴"摆出十二道菜从开胃菜到甜品全用青蛙做。所以数字像滚雪球越滚越大具体多少要看怎么统计。