山东煎饼果子是济南的小吃，主要用绿豆面摊成薄饼，卷鸡蛋、薄脆、酱料和配菜吃。外皮酥脆，内里软嫩，酱料有甜辣咸三种口味，早上买着吃最常见。济南人管它叫“煎饼果子”，外地也有类似吃法但做法不同。

济南是山东煎饼果子的发源地，清朝就有记载。2019年美团数据显示，济南早餐店日均卖5000+份煎饼果子，占全省总量的35%。因为济南有黄河水磨绿豆面传统，摊饼师傅用铁鏊子手摊出薄如纸的饼皮，配本地薄脆（比别处厚实），酱料用花生酱+蒜汁+辣椒油调，口感更香。山东其他城市也有煎饼，但只有济南的叫法固定，比如青岛煎饼卷海鲜，潍坊煎饼配肉火烧。2021年济南老字号“老周家煎饼”抖音直播卖1万份/天，证明本地特色更受欢迎。数据说话，济南才是正解。