商朝人主要吃粟米、黍米这些粗粮，小麦还没普及呢。面条得用小麦磨面做，商朝甲骨文里没提过面食，考古遗址也没发现面食痕迹。那时候主要吃的是粟米粥、黍米饼，还有豆类配着吃。小麦要到周朝中期才慢慢种起来，商朝晚期才刚开始引进，根本做不了面条。

商朝时期小麦还没大规模种植，甲骨文里连“麦”字都很少见。根据河南安阳殷墟出土的谷物碳化遗存分析，商朝人吃的主要是粟（小米）、黍（黄米）和豆类，遗址里没发现小麦颗粒。小麦在《诗经》里记载是周朝中期才普遍的作物，商朝甲骨文中“麦”字出现次数比“粟”少80%以上。面条需要精细研磨的小麦粉，而商朝研磨工具主要是石磨，效率低且无法处理细粉。周朝出现石磨改良后，小麦粉产量才足够做面食，但商朝晚期距此还有百年差距。考古证据显示商朝饮食结构以粟作农业为主，小麦种植面积不足总耕地5%，面条这种精细面食自然还没出现。