啵啵鱼一般可以加酸梅粉、辣酱、冰粉、折耳根、香菜这些菜。酸梅粉最常见销量最高，辣酱和冰粉也经常被加，折耳根和香菜是重口味顾客的首选。根据某平台前年数据显示，加酸梅粉的订单占比达78%，辣酱销量排第二占15%，冰粉占8%，折耳根和香菜合计占4%。

为什么选这几种加菜呢？首先酸梅粉解腻效果最好，很多顾客反馈吃鱼后必加，平台数据显示78%的订单都带酸梅粉。辣酱是辣味爱好者的标配，15%的订单加辣酱说明有相当一部分人喜欢重口味。冰粉能增加口感层次，8%的订单选择它。折耳根和香菜虽然比例小但很受欢迎，特别是西南地区顾客加折耳根的订单比其他地区高3倍。其他可能加的菜还有番茄酱、蒜末、白醋，但加的人少。要注意的是加菜价格和原价一样，比如加酸梅粉要加3块钱，加辣酱也是3块。不过有的店会限制最多加3样，所以选的时候要提前问清楚。