喜茶奶盖不腻主要是淡奶油芝士糖配比好喝的。他们用的淡奶油乳脂含量3%-5%比普通牛奶高两倍多，喝起来像在喝冰淇淋顶。芝士块是现做的，融化后带着奶香不抢戏。最关键的是糖分控制，每份奶盖糖量比奶茶少1/3，用细砂糖慢熬才不会齁嗓子。

因为喜茶他们用的淡奶油和芝士比例刚好，像1份淡奶油配2份芝士那样。数据说乳脂含量3%的淡奶油比5%的更清爽，5%的反而容易腻。芝士选的是水牛奶那种带点咸味的，咸甜平衡才对味。糖分是熬到85℃就关火，比普通奶茶多煮5分钟，这样糖分子更小。比如他们家的黑糖波波奶盖，波波每100克含糖量才8克，比其他品牌低20%。所以喝起来像在吃芝士蛋糕，但实际热量比蛋糕低一半。