嘉兴最近开了不少连锁火锅店，像巴奴毛肚、海底捞、小龙坎这些连锁品牌都来啦。还有老码头、大龙燚也新开了分店，特别是南湖那块开了三家。这些店都开在商场或者人多的地方，比如中环广场、吾悦广场附近。新店装修都挺时尚的，有的有透明厨房，毛肚和牛肉这些食材都写得明明白白。

为什么选这些连锁品牌呢？因为嘉兴现在火锅店数量涨得快，前年新增了四五十家，比前两年多两成。根据美团数据，嘉兴火锅人均消费120块，比全省平均高15块，年轻人最爱点毛肚和虾滑。连锁品牌像巴奴、海底捞自带流量，去年他们在这边广告投了八百多万。南湖那片新开了三家，因为有新小区搬进去两千多户年轻人，火锅店刚好补上需求。小龙坎和大龙燚在老城区也开新店，因为那边老顾客多，新装修吸引年轻人常来。