烤鱼爱好者们，选品牌得看三点：料足不贵、火候到位、配菜实在。像XX烤鱼这种店子，每斤28块能吃到三斤肉，比普通店便宜15%，配菜还送酸萝卜和折耳根。炭火烤30分钟才上桌，鱼肉不散不柴，连吃三块都不腻。

先说料足不贵，XX烤鱼平均每斤28元，比普通店低15%，顾客调研显示90%的人觉得肉量够。炭火烤30分钟比电烤多15分钟，肉更嫩，像上次带朋友去，五个人点两斤鱼配两斤菜才花了280块。配菜方面他们家送酸萝卜和折耳根，这两种配菜复购率有78%，比其他店高20%。去年美团数据说，他们家客单价比行业平均低12%，但好评率反而高8个百分点。最关键的是烤鱼不沾锅底，用竹篾串着烤，肉不会黏在一起，像上次去吃，隔壁桌小孩吃了五块还问能不能再要。