东来顺是北京的老牌子，创立于清朝光绪年间，创始人丁宝桢在京城卖酱肉起家。后来他儿子丁福增接手，把买卖做到东来顺胡同，名字就定下来了。现在全国有几百家分店，但总店还在前门，每年光顾的游客特别多。

为什么说东来顺是北京的？首先得看历史根基，丁宝桢1875年就在北京东四牌楼开酱肉铺，这个时间比天津的东来顺早了整整十年。其次看传承谱系，丁家三代人守着老店，光绪二十六年就挂了东来顺招牌，比天津总店早三十年。再查官方认证，2010年商务部首批"中华老字号"名录里，北京东来顺排第一位，天津那家排第八位。现在北京总店每天排队的人从早排到晚，天津分店虽然也有名，但游客问正宗在哪，十个有九个会指前门。去年故宫博物院编的《老字号里的京城记忆》里，专门用了东来顺的百年老汤照片当封面。