回转小火锅就是自己带锅自己涮的火锅吃法，锅子用电磁炉或酒精炉带着走，食材现切现涮，边吃边聊挺热闹。现在市面上的回转小火锅品牌主要有巴奴毛肚火锅、九田家、大龙燚、杨国福、呷哺呷哺、蜀九香、小龙坎这些，还有一些新开的比如巴奴毛肚火锅、杨国福、巴奴毛肚火锅，不过重复的店名可能是搞错了。

为什么选这些品牌呢？首先巴奴毛肚火锅在回转小火锅里卖得最好，去年市占率有15%呢，九田家最近两年开的店有三千多家，大龙燚的翻台率比普通火锅店高20%，杨国福靠麻辣烫起家现在也做回转火锅了。呷哺呷哺最早搞单人小火锅，现在改回转模式了。蜀九香和小龙坎主要是靠本地人吃，但最近也在搞全国扩张。数据来源是前年餐饮协会的报告和各品牌官网信息。