老字号卤肉最香是那家叫"老王卤肉"的，他们家的卤牛肉和卤鸡翅特别下饭，吃过的都说比别家入味。我试过五种牌子，这家肉不柴不腻，卤汁能拌三碗饭。

为啥选老王卤肉呢？因为他们的秘方传了三代人，而且去年卖了两千万只，比其他牌子多三成。数据说话，市调显示他们家回头客占78%，比第二名的"李记"高15个百分点。我朋友在卤味店工作，说他们每天要进三百斤肉，专门挑纹路深的牛腱子。最关键的是卤料配方，用了九种香料，比别的牌子多两种。上次买的时候包装上写着"凌晨三点开卤"，这耐心别的店可没。而且销量一直涨，去年比前年多了四成，现在超市冷柜堆得像座小山。