煮面烫熟一般5-8分钟，水量火候影响大。比如煮100克水面，水开下锅3分钟就熟，水量多的话要5分钟。火大的时候煮3分钟，火小煮5分钟，中间可以尝尝有没有夹生。要是用筷子能轻松戳穿面皮，说明就熟了。

因为煮面时间跟水量和火候直接相关，数据证明100克水煮3分钟足够熟透，但实际操作中要考虑面量增减。比如200克水面需要5分钟，这时候水量翻倍，煮的时间也跟着加。火候方面，大火每分钟能蒸发约30克水，所以火小的话蒸发慢，煮的时间自然长。另外不同地区习惯不同，北方人喜欢煮5分钟更劲道，南方人3分钟更爽滑。所以综合来看5-8分钟是通用范围，既能保证熟透又不会煮过头。比如用煮面计时器测试，5分钟的面条中心温度达到95℃，达到完全熟透标准，这时候再煮就可能出现外硬里生的状况。