现在国内食品利润高的主要是零食饮料和预制菜这些品类啊，特别是咖啡和方便面利润空间最大。预制菜因为年轻人吃懒了，去年市场规模直接破万亿，比三年前翻倍。方便面价格涨了但销量没降，商家靠包装升级赚差价。比如某品牌速食面利润率能到40%，比普通零食高两成。

为什么预制菜和方便面利润高呢？首先预制菜需求暴增啊，前年市场规模1.2万亿，占整个食品行业7%的份额。商家把生产环节外包，自己赚差价就行。再比如某连锁咖啡店财报显示，单店月利润能到15万，毛利率超过60%。方便面更夸张，大前年行业平均利润率38%，比饮料高8个百分点。数据来源是中商产业研究院和艾媒咨询，预制菜和方便面确实在食品利润赛道跑得最快。