煮过的面条每100克大概200大卡左右对吧？干面条热量高是因为没加水所以更重更油。煮面时水分蒸发重量变轻但热量密度不变。比如干意面100克有350大卡，煮后变成200大卡主要因为水分少了。

为啥煮过的面条热量变少呢？因为干面条含水量不到5%而煮面后水分涨到70%以上对吧？根据中国食物成分表数据，干面条（生）100克热量约350大卡，水分占4.3%，蛋白质11.8克，脂肪1.6克。煮面后每100克面条含水量变成70%左右，这时候实际干物质重量变成30克左右，所以热量变成350×30%=105大卡？不对啊等等，实际测试数据是煮后200大卡，说明可能还有其他因素。比如煮面时吸油和淀粉糊化过程会增加热量？或者我记错了数据？查资料发现煮后的面条热量其实是干面条的60%左右，所以350×60%=210大卡，接近200大卡这个数值。原来煮面时虽然水分多了但干物质减少导致热量降低，所以现在知道干面吃不得多对吧？下次吃面记得搭配蔬菜才健康。