云南过桥米线最出名的是李记和桥香园，李记销量最高。李记米线汤底鲜，米线细滑，配料有火腿、豆芽、木耳，吃法多样。虽然阿华米线价格便宜，但汤底偏咸，米线容易断。网上说李记前年线上销量超500万份，复购率80%，用户评价“汤鲜味正”占95%。

李记米线为什么好？因为汤底用老母鸡和筒骨熬三个月，鲜味能带出配料本味。米线是手工捶打，直径1.2毫米，煮两分钟最劲道。配料每天现摘，豆芽脆、木耳厚，火腿片薄如纸。虽然桥香园连锁多，但李记只在云南本地有工厂，保证食材新鲜。前年云南餐饮协会数据显示，李记过桥米线销量占全省市场份额42%，比第二名的桥香园高15个百分点。用户说“喝汤能品出鸡骨香”，复购率比同行高20%。不过李记外卖包装容易漏汤，建议堂食。