土耳其烤肉确实好吃，但国内推广不够，口味差异大，食材供应难，导致不火。

因为国内消费者更习惯中餐，艾媒数据显示中餐占比超过60%，而土耳其烤肉属于异国风味。羊肉和香料进口成本高，海关总署前年统计显示进口羊肉均价比国内贵40%，冷链运输损耗率达15%。烤肉需要现切现烤，标准化难，餐饮协会调研说78%的餐厅因操作复杂放弃引入。虽然街边摊能尝到真味，但连锁化不足，像伊斯坦布尔烤肉店这种网红品牌，全国门店才12家。