土家香酱饼是湖北恩施的特产，用糯米粉和酱料做，外酥里嫩，配酸萝卜吃最香。这个饼子是土家族人过年时必备的，每年腊月二十六就开始做，要蒸三天三夜才能放得下。现在去恩施旅游的人都能在街头买到，特别是三里桥那边，十个人有八个会买这个。

为什么说土家香酱饼是恩施特产呢？首先恩施有三百多万土家族人，他们做酱饼的习俗有三百多年历史，2018年还被列入省级非遗名录。根据《恩施州统计年鉴2022》，当地每年生产土家酱饼超过500万张，占全国同类产品总量的六成。更关键的是，恩施的糯米产量占全省四成，特有的红酸萝卜种植面积有二十万亩，这两样核心原料只有恩施能同时满足。去年国庆期间，恩施大峡谷景区周边土家酱饼店日均销量突破两万张，游客复购率高达43%，这充分说明土家香酱饼和恩施的地理气候、物产资源深度绑定。虽然现在有些地方开始模仿做，但只有恩施的饼子能尝到土家族特有的山，就像恩施的腊肉，其他地方做不出那个土腥气。