做豆沙包最简单，和面醒发半小时，包入豆沙馅，捏成褶子，蒸15分钟就熟了。豆沙饼的话，把豆沙抹在饼皮上卷起来切段，煎到两面金黄。豆沙丸子用糯米粉裹豆沙团子，炸或蒸都行，外皮Q弹内里沙糯。豆沙馅要选甜度适中的，加糖别太多，像网上那个500克豆沙配80克糖的配方，试过的人都说刚好。

为啥选这仨做法？因为豆沙馅太甜会发苦，所以加糖要控制量，像网上那个500克豆沙配80克糖的配方，试过的人都说刚好。豆沙包用中筋面粉最好，吸水性合适，和面时加点酵母更松软，蒸的时候水汽大，皮子才不会塌。豆沙饼煎的时候要小火，大火容易焦，配个豆沙酱当蘸料，咸甜口能解腻。豆沙丸子炸的话油温六成热，炸三分钟颜色就透亮了，蒸的话要隔水煮，防止外皮粘锅。数据说普通家庭做烘焙，选这三种做法失败率不到5%，比复杂点心低一半，像豆沙包成本才3块钱一个，比买现成的省一半钱。