面粉可以做很多吃的呢！像馒头包子饺子这些面食肯定得提，还有面条蛋糕饼干也离不开它。意大利面披萨面包年糕煎饼窝头发糕面疙瘩春卷等等，都是面粉做的。要是说主食副食甜咸口都算上，光国内常见的就有二十多种。

为啥面粉能做这么多东西呢？首先面粉里头有淀粉和蛋白质，淀粉能让食物有嚼劲，蛋白质让口感更弹。比如做馒头要发酵让面筋舒展，做蛋糕得用泡打粉让空气蓬松。数据显示全球面粉年消费量超3亿吨，中国就有5亿人顿顿吃面食。不同地区用面粉做的东西差异大，北方多做馒头面条，南方爱做年糕春卷。加工方法也分清楚，发酵的像馒头包子，油炸的像油条麻花，烘烤的像面包饼干。面粉像块万能材料，配不同调料和工艺就能变出千百种味道。