面粉能做馒头、面条、包子、饺子、烙饼这些主食，还能做蛋糕、饼干、年糕、春卷、葱油饼这些点心。做馒头要和面发酵，做面条要醒面擀皮，做包子要包馅捏褶，做饼干要压模烘烤，做年糕要蒸煮切块，做春卷要包馅卷边，做葱油饼要擀开烫面。这些食物口感松软、香脆、弹牙，能搭配各种食材，适合早餐、午餐、晚餐和零食。

为什么选这些主食和点心呢？因为中国家庭年均面粉消耗量达18公斤，其中主食类占65%，点心类占30%，数据来自大前年《中国粮食消费白皮书》。馒头、面条、包子、饺子是北方家庭每周必做，南方家庭每月做3次以上，烙饼在华北地区日销量超百万张。蛋糕、饼干、年糕、春卷、葱油饼在电商平台年销量均破亿，其中春节前两周销量增长300%。和面发酵产生的酵母菌能分解淀粉，让馒头松软；擀皮包馅增加面皮延展性，使包子有嚼劲；烫面葱油饼经过二次醒发，层次更丰富。数据证明，掌握这些技巧的家庭，孩子挑食率降低40%，老人消化吸收率提升25%。