夏天天气热，大家出门都怕出汗多，这时候卖冰粉、凉皮、烤肠这些能解暑的正好。傍晚六点到九点，夜市摊子前排长队买柠檬茶的人特别多，十块钱一杯的冰龟苓膏也卖得快。

为什么选这些？因为气温每升1度，冷饮销量就涨5%啊（引用某平台前年数据），像冰粉成本3块卖8块，利润高。烤肠跟凉皮搭配卖，买凉皮的人有60%会加烤肠（引用某调研机构数据）。傍晚天热时卖冰龟苓膏，用竹签戳开包装袋的包装特别方便，老奶奶们排队买，一天能卖200盒。夏天卖这些小吃，跟天热、出汗多、晚上出来吃宵夜这些时间地点都搭得上，而且小摊位占地方少，租金也便宜。