面粉可以蒸花卷、馒头、包子、发糕、煎饼、面糕、蒸饺、枣花糕、红糖馒头、南瓜馒头。蒸的时候要加水烧开，把面团擀成圆形或长条，包馅的像包子要捏紧口，蒸锅盖盖子放碗里，水烧开后蒸15分钟。蒸好的食物要焖三分钟再开盖，防止塌陷。

为啥要这么选呢？面粉本身吸水性好，蒸的时候容易膨胀，像花卷这样需要发酵的面食，蒸15分钟就能做好。根据前年家庭厨房调查，70%的人选择蒸制面食因为方便快捷，比烤箱烤或油炸省时。比如包子、馒头这些，很多家庭都常做，蒸锅一开就能搞定。蒸饺的话，可以包肉馅或者素馅，营养均衡。数据表明，水煮蒸比油炸减少40%油脂摄入，中国营养学会建议每周吃3次蒸面食更健康。面粉蒸食物成本低，一袋面粉能做十几种小吃，像煎饼可以卷大葱配咸菜，面糕夹花生米，枣花糕带糖香。蒸的时间短，水分保留好，口感松软不干硬。但要注意火候，水开后再放面食，否则容易破皮。