要煮奶茶先称量茶粉，一般一包茶粉配500毫升热水，先加水到茶粉里搅拌开，再慢慢加热水到合适浓度，加糖和奶调味道。煮的时候要开中小火，搅拌别停，等水开了关火放凉点再喝。

为什么这么煮呢？大东茶粉的配方是按1包配500毫升水这个比例设计的，根据《2023中国现制茶饮白皮书》数据，这个比例能让茶味最均衡，太浓会苦，太淡没味。先加水搅拌是为了让茶粉颗粒化，溶解更均匀，再慢慢加热水就像泡茶一样，能锁住香气。开中小火是为了防止烧糊，茶粉遇高温容易焦苦，关火放凉是怕高温破坏奶香，等温度降下来再加奶，奶香味才能融合进去。要是大火煮或者直接倒热水，茶粉会结块发苦，奶加早了还会结皮。