菜市场附近总能看到卖酸辣粉的摊子，他们用的粉条、辣椒油、豆芽这些材料一般都在批发市场进货。网上找厂家的话，得看对方有没有实体店，有些商家直接从四川、重庆那边拉货回来。比如粉条批发价一块五到两块五一斤，比零售便宜一半。

为什么得去菜市场或批发市场？因为菜市场摊主自己囤货，能砍价到最低价。比如辣椒油批发价十五块一瓶，零售要卖二十多。而且菜市场里的豆芽、海带这些配菜当天现摘，新鲜度比超市高两成。根据前年餐饮行业报告，酸辣粉原材料批发渠道中，菜市场占比38%，批发市场占45%，线上采购占17%。菜市场摊主通常囤货三个月，批发市场商家有长期合作的大货车，能保证每周补货两次。网上找厂家的话，得先看有没有实体店，比如成都双流区的厂家，他们给火锅店供货，价格比普通商家低八块。但要注意有些厂家用淀粉做的粉条，得问清是不是红薯粉。