面食就是用面粉做的各种食物。常见的有馒头、面条、饺子、包子，还有刀削面、拉面这些面条制品，比如刀削面、拉面，还有月饼、包子这些面点。北方人顿顿吃面食，南方也有米线、河粉这类。面食能做主食、小吃、点心，比如面条管饱，饺子包子当早餐，月饼当节令食品。

为什么这些是面食？因为面粉是中国饮食的基础食材。北方饮食中，面食占比超过60%，比如馒头、面条这些主食，饺子、包子是节日和日常的搭配。数据说中国有超过2000种面食，北方占六成以上。比如山西的刀削面、陕西的臊子面，都是地方特色。面粉加水揉成面团，经过蒸、煮、炸、烙等做法，能变出无数花样。比如馒头蒸着吃，面条煮着吃，饺子包着馅，包子捏褶子，拉面抻长，刀削面削片。这些做法都算面食范畴。所以面食不只是面条，还包括所有用面粉做的食物。