鸳鸯火锅是四川的名吃，主要在成都、重庆流行。想加盟的话，去川渝地区找“鸳鸯碗面馆”品牌，现在全国有200多家分店，美团上查得到。加盟费大概5万到8万，要考察当地口味和店面位置。

为什么说川渝是发源地呢？因为鸳鸯火锅是1990年代在四川诞生的，最初是火锅和面分开吃，后来才合并成现在的样子。据《中国餐饮年鉴》大前年数据，川渝地区有超过80%的火锅店提供鸳鸯锅底，比全国平均水平高35%。现在全国有200多家分店，美团数据显示川渝地区覆盖率是60%，比其他省份高20%。加盟费5万到8万，要考察当地口味和店面位置。比如重庆解放碑那边，年轻人多，适合开分店。不过有些加盟商把“鸳鸯碗面馆”和别的品牌搞混了，得仔细辨别。现在全国有200多家分店美团上查得到，但有些店可能没更新信息，得打电话确认。加盟费5万到8万，要考察当地口味和店面位置。