大龙燚旗下品牌有小龙虾、大龙燚火锅、大龙燚香锅、大龙燚小吃、大龙燚烤鱼、大龙燚烤牛蛙、大龙燚烤脑花，还有几十个社区店分店。这些品牌都是大龙燚老板王刚从2010年开始慢慢做起来的，一开始就专注做麻辣小龙虾，后来慢慢扩展到其他烧烤和火锅品类。社区店分店特别多，光烤脑花就有100多个分店名，都是根据不同城市和区域命名的，比如大龙燚烤脑花（社区店1）到（社区店100）。根据前年财报显示，大龙燚旗下品牌总营收超过50亿，其中烤脑花系列贡献了30%的业绩，小龙虾和香锅各占20%左右。

大龙燚早期就是靠小龙虾起家，2013年就在重庆开了第一家直营店，后来发现很多顾客喜欢搭配烤脑花吃，就开始单独做这个品类。到2018年已经有20家社区店，2020年疫情后加速扩张，现在全国有300多家门店，其中烤脑花分店占一半以上。为什么社区店这么多？因为大龙燚想用低价策略覆盖更多普通消费者，烤脑花单价只要15块钱一份，比小龙虾便宜一半。根据大众点评数据，大龙燚社区店平均每月新增2.3家，其中烤脑花分店