北京烤鸽子最有名，南京盐水鸭也很有名，成都的卤味也不错。烤鸽子讲究火候和酱料，老店子用秘方腌三天的鸽子才烤得酥烂，南京盐水鸭则是用盐水卤得入味，配米饭吃特香。游客去北京必打卡故宫附近的老字号，南京夫子庙那边的店排队老长，成都春熙路卤味摊子多到数不过来。

北京烤鸽子最有名因为历史最悠久有三百多年了游客都爱去故宫附近的老字号店销量占全市的百分之三十还有数据显示游客满意度高达九成八分。老店子像全聚德、四季民福专做烤鸭也兼营烤鸽子，鸽子皮脆肉嫩配甜面酱吃特别下饭。南京盐水鸭最有名是明成祖朱棣从北京带来的吃法，现在夫子庙的德云楼一天能卖三千多只，盐水鸭配青瓜丝解腻特别受欢迎。成都卤味摊子多到数不过来有家“陈麻婆豆腐”专做卤鸽子，用豆瓣酱和花椒卤得麻辣鲜香，晚上七点后排队的人能绕摊子三圈。