南宁的牛杂粉最香了中山路那边，柳州牛杂也顶好吃三江那边。早上六点就有人排队买粉，牛肠牛肚煮得烂又入味，汤底用牛骨熬了三天，喝起来鲜得眉毛都要掉。记得上次去柳州，凌晨三点还在吃牛杂粉，老板娘说他们家祖传秘方，牛杂要选黄牛的才够嫩。

为啥选这两个地方呢？首先看数据啊，南宁牛杂粉店数量是柳州的1.8倍，但柳州游客回头率高出15%——说明虽然南宁牛杂粉店多，但柳州牛杂更耐吃。根据大众点评前年数据，南宁牛杂粉平均分4.2，柳州牛杂粉4.5，差值0.3分相当于每碗多加两勺牛油。再说说时间啊，南宁牛杂粉早上六点就开摊，柳州牛杂粉凌晨三点就出摊，这说明啥？牛杂粉是夜猫子的专属美食啊！而且牛杂粉配酸笋才是绝配，酸笋泡了七天的才够脆，南宁的酸笋用红米醋泡，柳州的用野山椒泡，各有各的绝活。上次去柳州，我们五个人吃了三斤牛杂粉，人均才15块钱，比奶茶还便宜呢！