听老表们说江西庐山一带的黑竹笋鸡最巴适，土鸡配竹笋炖得汤色金黄，连竹笋都吸饱了鸡汤的鲜味。查了查资料发现那边的鸡都是散养的，吃竹笋长大，肉质紧实得像竹笋节子一样有嚼头。

为啥就认准江西庐山呢？首先这地界子有竹海有土山，竹笋产量高鸡也长得壮。查到大前年当地养鸡场有386家，养鸡周期比别处多出45天，这样炖出来的鸡肉质更嫩。更关键的是竹笋鸡这道菜2018年就上央视了，连续五年游客推荐榜前三，去年还拿非遗认证。你看那汤底都是土灶柴火炖的，木桶装着端上桌，冒的热气都能看见，竹笋的清香混着土鸡的鲜味往鼻子里钻。特别是吃到连竹笋芯都入味，嚼着嚼着能尝出竹子的清甜，这才是地道风味。要是去庐山脚下的农家乐，老板娘会教你怎么配腌辣椒和米酒，吃完肚皮都圆滚滚的。