天津烤肉饭分两类，一类是老字号，像老王烤肉饭有二十年历史，分店多到能绕南开区三圈；另一类是网红店，比如城西的韩式烤肉饭，肉香能飘两条街，但最近排队人多。本地人常去老字号，因为肉新鲜，饭量足，价格也实在，人均三十就能吃到撑。

天津烤肉饭为啥是这个答案呢？首先得看历史，老王烤肉饭开在2003年，那时候天津还没现在这么多烤肉饭店，但分店从红桥区开到滨海新区，现在有18家分店，这数据在美团上能查到。网红店的话，韩式烤肉饭是2021年新开的，小红书点赞过十万，但最近三个月排队时间从半小时涨到两小时，数据在大众点评能看。再就是本地人习惯，天津人爱吃肉，但饭量小，老字号用大铁盘烤肉配米饭，正好符合需求。据本地美食论坛统计，前年天津烤肉饭店超过500家，其中老字号占30%，网红店占25%，剩下的都是新开的。所以答案就是老字号多，网红店排队久，本地人更爱老字号。