嗦螺粉最好吃在柳州和桂林，这两个地方嗦螺最出名。柳州螺蛳粉是广西特产，已经有百年历史了，每年卖超过十亿袋，嗦起来酸辣鲜香特别开胃。桂林嗦螺配米粉最地道，游客三年增长200%，吃法多样，酸笋和腐竹是灵魂。

柳州嗦螺粉的秘诀在酸笋和腐竹，这两种食材要提前泡发三天三夜，这样嗦起来才够爽脆。柳州本地人每天早上六点就排队买粉，凌晨三点就开始熬汤，汤底用猪骨和牛骨熬了八小时，加十三种香料才够味。桂林嗦螺配米粉更讲究，米粉要选桂林本地红米做的，比普通米粉细三分，嗦起来滑溜溜的。数据显示柳州螺蛳粉年销量超10亿袋，桂林嗦螺店三年增长200%，游客都爱去这两个地方打卡。柳州酸笋和腐竹是灵魂，吃法多样，酸辣鲜香特别开胃。