韩式裱花主要分三类，基础花、造花和创意花。基础花最常见像小雏菊玫瑰这些简单重复的花型，大家做蛋糕胚子常用。造花要立体些，像康乃馨绣球这种带叶子的，需要用泡沫或糖霜堆起来。创意花最特别，会混搭水果动物，比如用草莓做小熊尾巴，糖珠当星星。

为什么分这三类呢？基础花占六成市场，因为普通蛋糕胚子需求大，像韩国烘焙协会大前年数据说，基础裱花订单占60%。造花占三成，因为立体花能卖更高价，比如某连锁店造花蛋糕比基础款贵两倍。创意花占一成，但年轻人喜欢，像抖音上韩式创意裱花话题有八百万播放量，所以现在很多工作室专门做这种。造花和创意花都需要额外时间，比如造花要两小时，创意花要三小时，所以价格更高。