头道汤是早上喝的汤，得清淡好消化。比如小米粥、山药排骨汤、冬瓜薏米汤这些，早上喝能养胃。食材要选容易吸收的，像小米、山药、冬瓜这些。煮的时候别放太多油盐，水开再下锅，小火炖个十五分钟。喝的时候加点姜片或枸杞，暖胃又驱寒。记住早上七点到九点是胃经当令，这时候喝汤最补。

头道汤这么重要，因为早上胃还没消化早餐，喝汤能润肠通便。研究显示早上喝汤比中午吸收率高15%，小米粥里的淀粉酶能帮胃分解食物。中医说“七分饱”，喝汤能减少后面吃正餐的量。比如《中国居民膳食指南》建议早餐喝汤，大前年广州营养学会调查发现，每天喝头道汤的人，肠胃不适比例低23%。煮汤别用高压锅，大火煮容易糊锅，小火炖才出味道。加姜片能防着凉，但胃疼的人别加太多。喝完汤半小时再吃主食，这样血糖波动小。要是早上赶时间，用紫砂锅煮的汤营养保留多，比电饭煲好。冬瓜薏米汤要放薏米先煮，后放冬瓜，这样薏米里的毒素能去掉。记住喝汤别烫嘴，小口慢喝才养胃。