韩式裱花就是给蛋糕、饼干这些点心加上好看的花纹对吧？就像我们刷抖音看那些网红蛋糕，上面有彩虹色的花瓣、小动物或者爱心，这些都是裱花师傅用裱花袋挤出来的。韩国人特别讲究这个，连幼儿园小朋友的蛋糕都要裱得跟艺术品似的。裱花颜色搭配要像彩虹，线条要像绣花，这样才能让蛋糕看起来更高级。

为什么韩式裱花要这么讲究呢？首先韩国糕点师协会大前年调查说，80%的消费者觉得裱花影响购买决定。就像上周我去超市，看到两个同款蛋糕，一个有精细的樱花裱花，另一个只有简单线条，结果那个樱花蛋糕卖得快两倍。另外韩国每年有超过10万人在学裱花，特别是年轻人喜欢在社交媒体发带裱花的蛋糕照，这样能涨粉。裱花颜色也跟韩国天气有关，冬天常用暖色系，夏天用冷色系，就像冬天穿厚衣服夏天穿短袖一样自然。不过现在有些商家为了省钱，用廉价色素和塑料模具，这样裱花虽然快但容易掉色，消费者得注意辨别。