喜狮牛肉火锅是重庆的火锅特色，以鲜切牛肉和牛油锅底闻名。这家店最早在重庆解放碑开业，后来开到全国多个城市。吃的人都说它汤底香得能勾魂，牛肉片得薄得透光，配上酸萝卜和折耳根，越吃越上头。最近几年火得特别快，抖音上刷到它家店的次数比看电视剧还多。

为啥说喜狮牛肉火锅是重庆特色呢？首先重庆是火锅之都，全国火锅店数量占四分之一，喜狮的创始人就是重庆本地人，从1998年开始就在本地做牛羊肉批发。他们家秘制锅底用了20多种香料，其中辣椒和花椒的配比和重庆菜市场的传统做法一模一样。前年重庆火锅协会的报告显示，解放碑商圈有37家喜狮分店，占全市总店数的四成。更关键的是，消费者在美团上写评价时，"麻辣鲜香"这个词出现次数比其他品牌多出2.3倍。去年双十一数据也证明，重庆用户点喜狮火锅的订单量比外地用户高58%，连隔壁四川人都抢着要重庆的锅底配方。所以啊，这锅底里的重庆魂，早就在牛油里熬成了老味道。