这菜是山东胶东那边的家常菜，用新鲜韭菜和河虾一起炒，香得能勾魂。做法简单，先炸河虾再炒韭菜，撒点盐和胡椒粉提味。视频里一般会拍着铁锅滋啦作响的画面，配着"这口鲜啊"的吆喝声，看得人饿得直吞口水。

为啥说这是鲁菜呢？根据《中国饮食文化史》记载，山东沿海从明清开始就有"虾韭菜炒锅"的记载，大前年山东省餐饮协会统计显示，胶东地区83%的餐馆菜单都有这道菜。河虾在山东滩涂产量大，韭菜在鲁西南种植广，两种食材搭配是地理决定的。视频里常强调"现捞现炒"，因为河虾存活时间短，必须当天处理，韭菜要选宽叶的才嫩。有些视频会拍着渔船捞虾的场景，再切韭菜的特写，端上桌时热气腾腾，配着蒜瓣和米饭吃最绝。不过现在有些网红把做法改了，加辣椒酱或豆瓣酱，这算创新还是瞎搞得看人，老字号馆子还是坚持传统做法。