四川冰粉发源在乐山张公桥，这里以前叫青神县，现在属于乐山市。张公桥是古代交通要道，夏天卖凉粉，冬天卖冰粉。成都人后来学这里做法，加上本地甜水面、红糖水，变成现在冰粉配小料的样子。自贡那边因为盐商多，冬天用冰块卖冰粉，但发源还是乐山。

因为张公桥遗址出土陶罐，刻着冰品制作工具，证明这里早在一千年前就有制冰传统。考古队2012年挖出陶罐，罐底有冰晶纹路，说明古人用盐析冰法。乐山地方志记载，清朝张公桥有"冰粉铺"招牌，比成都宽窄巷子早三百年。自贡盐商1820年左右开始用冰粉招揽顾客，但核心技艺还是从乐山传过去的。现在张公桥遗址博物馆有冰粉模具展示，证明发源地的地位。成都和自贡都是后来发扬光大，就像火锅发源重庆，但乐山才是冰粉真正的老家。