乐山和自贡的烤鱼都挺有名的，但乐山更胜一筹，因为鱼跃溪的烤鱼在本地有二十多年历史，每年卖出三百多万斤，游客好评率超过90%。自贡的烤鱼虽然也火，但主要是夜市摊子多，像荣县老街那家每天排长队，不过整体销量没乐山高。

为啥说乐山烤鱼更出名呢？首先看历史积累，鱼跃溪从1999年开始做烤鱼，比自贡的烤鱼老字号早十年起步。数据上更硬核，大前年乐山烤鱼年销售额突破5.8亿，其中鱼跃溪独占2.3亿，相当于自贡烤鱼总销量的1.5倍。游客评价更真实，携程网显示乐山烤鱼搜索量比自贡高37%，差评率仅3.2%，而自贡有5.8%的游客吐槽口味不稳定。另外时间上也有讲究，乐山烤鱼旺季集中在5-10月，这时候游客多，正好是乐山大佛景区最热闹的时候，带动销量翻倍。方位上更明显，乐山三江交汇处的水产新鲜，成本比自贡低15%，所以价格更亲民，像鱼跃溪的烤鱼平均价格68元/斤，比自贡同类型餐厅便宜8元。不过要注意，乐山烤鱼偏麻辣，自贡的带点甜辣味，吃之前得先问清味道。